onsdag 19 november 2008

Enligt Farmor Hildas orginalrecept från 1912


Det står det på Guttsta Källas gammaldags julmust.
Ingredienser:
Kolsyrat källvatten (fanns kolsyra 1912, nja, kanske?!), socker, sockerkulör (hm, sockerfärg???), naturlig humlearom (luktar som öl!), naturlig maltaorm (smakar som öl?), citronsyra, kryddextrakt (ehh, va?), naturidentiska aromämnen, (ehh, va va va???)Men den mest intressanta ingrediensen, med tanke på att receptet är från 1912 är: konserveringsmedel E211. Kanske använde de natriumbensoat i början på 1900-talet. Bensin fanns ju så...

Ang E211 från Wikipedia:
Natriumbensoat (konserveringsmedel E 211) har den kemiska formeln C7H5O2Na och kan i kemiska termer beskrivas som bensoesyrans natriumsalt. Natriumbensoat kan vid vissa förhållanden undergå dekarboxylering i kombination med askorbinsyra (antioxidationsmedel E 300) och därvid bilda bensen, som är ett cancerogent aromatiskt kolväte. Ok, kanske inte så bra att dricka bensin, men humle och maltaromen gör det ju så gott!

Källa: Guttstakälla.se
kl.

1 kommentar:

Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom)

Vägen mot målet

No man is an island

"All mankind is of one author, and is one volume; when one man dies, one chapter is not torn out of the book, but translated into a better language; and every chapter must be so translated...As therefore the bell that rings to a sermon, calls not upon the preacher only, but upon the congregation to come: so this bell calls us all: but how much more me, who am brought so near the door by this sickness....No man is an island, entire of itself...any man's death diminishes me, because I am involved in mankind; and therefore never send to know for whom the bell tolls; it tolls for thee."

John Donne (1572-1631).